Cela rappellera un bon souvenir à Nadine qui était avec nous début octobre et avec qui nous avons découvert ce fruit de mer dans un restaurant du marché le jour de son arrivée.
Les Machas sont des mollusques proches des couteaux qui se trouve dans l'océan pacifique, je sais pas si ça se trouve en Europe. Je n'ai pas trouvé de traduction sur Internet. Peut-être parmis vous quelqu'un sait ? Faut dire que avant de venir ici, pour moi les fruits de mer se limitaient aux moules, saint-jacques et crevettes ... ici nous avons eut l'occasion d'en découvrir d'autres. C'est aussi parce qu'il y a une grande variété au marché de Santiago, qu'ils sont frais et peu cher. Donc voila ... hier je suis aller au marché, acheter des machas.
1 kg de Machas ( environ 30/32 petites bêtes )
le jus d'un citron
un petit verre de vin blanc
sel, poivre
125 g de fromage Montequeso ( c'est le classique ici, une pâte cuite qui ressemblerai à un ementhal bon marché un peu frais ), coupé en fine lamelle de la tailles des coquilles
50 g de parmesan râpé
Ouvrir, laver les machas, ne garder que la langue. Les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante. Bien laver et reserver la moitié des coquilles.
Mélanger le jus de citron et le vin blanc, salé légèrement et poivrer.
Allumer le four, température maxi.
Étaler les coquilles sur la plaques du four, mettre une machas cuite sur chacune, une petite cuillère du mélange jus de citron vin, une tranchette de fromage puis le parmesan râpé.
Les étapes du montageEnfourner pour 5 minutes, le temps que le fromage fonde et mettre 1 minutes le grill pour qu'il gratine. Servir tout de suite et manger chaud, avec un petit vin blanc qui va bien.
A la sortie du fourIl parait que cette recette peut se faire avec des moules ou des coques, d'ailleurs peut-être que certains d'entre vous connaissait ... Pour nous ce fut une réussite et nous étions super content, alors j'avais envie de le partager ici avec vous.
A la votre !Bises à tous,
Séverine.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire