Suite : Uyuni

Le circuit en 4x4 se termine dans la ville d'Uyuni. Cette année, encore une chance, nous étions jeudi jour de marché, jour de la deuxième foire nationale pour la promotion de la quinoa et surtout à la veille de la visite du président de la république. Ces trois événements chacun à leur échelle ont donné vie à cette petite ville normalement plutôt calme. Ca a surtout permis de noyer les touristes dans une foule locale inhabituelle, pour notre plus grand plaisir.

Arrivée donc en début d'après-midi, nous déposons nos gros sacs à l'agence du circuit 4x4 pour le retrouver le soir avant de prendre le bus de nuit pour la Paz. Quelques heures donc à passer, décrite de façon assez ennuyeuse par les guides touristiques, Uyuni a été pour nous extra-ordinaire et haute en couleur. Nous commençons par un déjeuner local, un menu à 10 bolivien, soit 1 euro pour une soupe de pâte et légumes à la cacahuètes, un bon morceau de poulet grillé avec trois sortes de tubercules différentes et un dessert étrange constitué d'un sirop épais avec une pêche séchée. Tout cela est rustique et bon. La cuisine bolivienne est assez simple. Le poulet est la viande la plus courante, souvent accompagné de riz. Il y a toujours une soupe en entrée, comme il fait assez froid c'est agréable. La nous avons eut la chance de gouter trois tubercules différentes. Bien qu'elles occupent une part importante de la nourriture des boliviens, et qu'ils disposent de 250 variétés, on en trouve pas souvent dans les restaurants locaux et quasi jamais dans les restaurants touristiques. C'est bien dommage de ne pas avoir pu les gouter plus. Elles sont très présentes sur les marchés, imaginé des pommes de terres par dizaine de sortes différentes, de toutes les couleurs : blanches, jaunes, rouges, marron (normal !) et de toutes les formes rondes, allongées, en forme de chrysalides, en galets ... Je n'ai malheureusement pas de photos réussis sur ce thème.

Voila les photos de la journée à Uyuni :
Le stand de "popcorn" du marché, les Boliviens aiment beaucoup les trucs à grignoter en générales dont les céréales soufflées en particulier. Sur la photos donc, quelques "petits" sachets de popcorn de tout genre ... Nous avons gouté il y en a des vraiment bon et d'autres sans intérêts pour nos papilles occidentales. De façon générales, ils sont peu sucrés, cela nous change beaucoup de produits industriels que nous connaissons. En tout cas les Boliviens adorent et moi je serais curieuse de voir leur fabrication !

Un stand de la foire de promotion de la quinoa. On peut y voir les plantes. En France, je ne connaissais que la quinoa "normal", c'est à dire couleur blé, et la rouge. Ici il est existe tout une gammes de couleur que vous pouvez admirer sur la photo. Il régnait sur cette foire une très bonne ambiance. La quinoa est ici produite par des petites coopératives, groupement de petits agriculteurs, souvent des femmes, motivés pour sortir du dénuement. La quinoa est très à la mode en France, mais localement assez peu utilisé. Ils ne l'utilise que dans la soupe, pour l'épaissir. La foire a pour but de promouvoir sont utilisation comme "céréales" d'accompagnement ou d'autres produits comme la quinoa soufflés au petit déj ou en barre avec des fruits secs. Sur la foire il y avait aussi d'autres stands de producteurs locaux, nous avons allègrement gouté la confiture de lait, du vin, de la charcuterie, du fromage, de la pâte de coing ... heureux comme des larrons en foire !!!
Et un peu plus loin ... la fête foraine. Brice a tenté sa chance pour gagner un gâteau à la tombola :
Et moi j'ai fait du manége !


Tout ce bavardage et ces photos pour une après-midi ... vous devez vous inquiéter pour la suite !
C'est "juste" que cette après midi à Uyuni représente une des chose que nous aimons le plus de nos voyages : vivre le quotidien avec les locaux. C'était super. Notre grande chance ici est de parler leur langue, c'est alors extraordinaire de pouvoir partager et échanger.
Merci pour vos mails et vos commentaires, à bientôt pour la suite !
Séverine.


A propos d'Uyuni, par Wikipédia :

"Uyuní est une ville du département de Potosí, province d'Antonio Quijarro, au sud-ouest de la Bolivie. Fondée en 1890 comme bourgade commerciale, la ville a une population d'à peine plus de 10 000 habitants. Sise à une altitude de 3 670 mètres, elle se trouve à la jonction d'une plaine étendue à l'ouest et de territoires montagneux de la cordillère plus à l'est. Il y a fort peu d'agriculture dans la région car l'eau y est rare et souvent salée.

Les deux fonctions principales de la cité sont :

1. d'abord elle est le point d'appui logistique pour les touristes venus visiter le plus grand désert salé du monde, le Salar de Uyuni ;
2. ensuite, c'est un important nœud ferroviaire. Elle est le plus grand carrefour de chemins de fer bolivien. Il y a quatre lignes qui s'y rejoignent, respectivement vers La Paz (via Oruro), vers Antofagasta (sur l'Océan Pacifique, au Chili), vers Potosí, et aussi vers Villazón (à la frontière argentine, où la ligne continue par la voie ferrée "General Belgrano" vers San Salvador de Jujuy et Buenos Aires)."